AROMA ARABE

Paseo dominical por el mercat de Sant Antoni en busca de alguna cosa interesante.
Bingo !!, cuando regresaba de vacío, en el último puesto.

AROMA ÁRABE de Salah Jamal.
Tuve referencia de este libro hace algún tiempo en un programa de televisión local, en el que se hablaba del libro y se entrevistaba al autor el cual explicaba como se hacía el HOMMOS y el MUTTABAL.
Me pareció muy interesante y estuve buscando el libro durante una temporada, finalmente me olvidé...hasta hoy!.

Este libro fue premiado como mejor libro de cocina extranjera en el "The World Cookbook. Fair-Périgueux" en Francia.

Salah Jamal, llegó a Barcelona hace más de 30 años procedente de su Palestina natal. Compaginó sus estudios  con toda clase de trabajos, hasta que se licenció y doctoró en Medicina y Cirugía por la Universidad de Barcelona (1976). Posteriormente se licenció en Geografía e História.
Es profesor de Diversidad cultural y Alimentación de la Universidad de Vic.
Autor de "Cataluña en cuatro pinceladas", editado en árabe por la Fundación Bofill. "Palestina ocupación y resistencia", y "Lejos del horizonte perfumado", editado por RBA.

Es un libro de recetas y relatos que nos introducen con elegancia en la cocina árabe, explicándonos costumbres y usos en la mesa.
Al final un pequeño glosario con las frases más habituales en lengua árabe.

DOS ITALIANOS ENTRE FOGONES

Buscando en la sección de gastronomía de una conocida librería de Barcelona, he encontrado una joya culinaria de editorial Grijalbo : "DOS ITALIANOS ENTRE FOGONES".

Antonio Carluccio y Gennaro Contaldo, hace más de 30 años que abandonaron, por separado su Italia natal, para embarcarse hacia el Reino Unido. Allí se conocieron y trabajaron juntos hasta convertirse en verdaderas eminencias de la cocina italiana.

En este libro, los dos viejos amigos emprenden un viaje de vuelta a su tierra natal, para revelarnos la verdadera alma de la cocina italiana.

    Antonio Carluccio, autor de trece libros. Dirigió el Neal Street Restaurant en el barrio de Covent Garden de Londres y durante 10 años estuvo al frente de la cadena de restaurantes "Carluccio's". En el 2007, recibió la orden del imperio británico.

  Gennaro Contaldo es un chef de gran prestigio en Londres.
autor de 4 libros de cocina, y un habitual en el programa de la BBC : "Saturday Kitchen".
Su libro "Passione" recibió el premio al mejor libro de cocina italiana en los "World Gourmand Awards" en 2004.                                    


Con más de 100 recetas, este libro nos descubre la auténtica comida italiana, tal y como la cocinan los propios italianos.
"INVOLTINI DI ZUCCHINI", "LINGUINE CON COZZE E GAMBERETTI", "POLPETTE DI MELANZANE", "PATATE ARRAGANATE", son algunas de las delicias que podemos encontrar en su interior.

Un libro imprescindible para todos aquellos,que como yo, amamos la COCINA ITALIANA.

LES HAMBURGUESES (Montserrat Baliu)

                                                                     
Sd. edicions, dentro de su colección "cuina per a nens", publica un libro dedicado a las Hamburguesas
10  recetas  diferentes y de fácil preparación que en su interior nos explica su autora, Montserrat Baliu.
El libro está ilustrado por Begoña Esteban.

Recetas de Hamburguesas :

- DE CARNE

- DE ATÚN

- CON JAMÓN

- DE PESCADO

- DE POLLO

- DE CORDERO

- DE CERDO CON PIÑA

- DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO

- CON ACOMPAÑAMIENTO DE ZANAHORIAS Y

        MANZANA

- VEGETALES