CALABACINES RELLENOS
2 calabacines, 2 dientes de ajo, una cebolleta, un pimiento verde, 300 g. de bacalao desalado, 3 cucharadas de salsa de tomate, aceite y sal.
Se cortan los calabacines en cilindros de unos cinco centímetros de altura, se vacía su interior, se salan y se cuecen al vapor durante 10 minutos.
Se sofríen los ajos, la cebolleta y el pimiento verde cortados en juliana con un poco de aceite. Después se añade el bacalao desalado y desmigajado y la salsa de tomate.
Se deja cocer unos 5 minutos. Se rellenan los calabacines con el sofrito. Se sirven calientes sobre una
base de tomate
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